荊州八寶飯原是清代的一位御廚從宮廷出來后，到荊州城開設飯館流傳下來的。百余年來，雖時代更疊，然八寶飯的御膳風味不減，人稱“御膳八寶”。

這種八寶飯用紅棗、蓮子、苡米仁、桂元內(nèi)、蜜櫻桃、蜜冬瓜條、糖桂花以及糯米先蒸制成坯，再加白糖、豬油散燴而成。由此又名叫“散燴八寶”。吃到口里，覺得潤滑溶消，香甜透味，油而不膩，甜而不厭，于是有"淺盞小勺細品嘗，離席數(shù)時回味長"的贊語。