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鯉魚跳龍門

當(dāng)你在宴席上吃著一盤干燒鯉魚、紅燒鯉魚、糖醋鯉魚……最后又來幾口鯉魚湯時(shí),你會情不自禁地嘖嘖稱道。鯉魚的種類很多,一般按體態(tài)特征而命名。如皮膚光滑的稱“鏡鯉”,皮膚綠黑而無鱗的稱“草鯉”,體短、大頭、腹部圓突的則巧稱“荷包鯉”,背灰黑,腹乳白、體兩側(cè)金黃的則美稱“鏡鯉”。 人們喜鯉、愛鯉,似乎自古而然。比如在我國傳統(tǒng)的年畫中,有的畫鯉魚跳龍門,有的畫著一個(gè)胖娃娃欣喜地?fù)肀е鹕拇篚庺~,而且畫題為“年年有魚”或“喜慶有余”,可見人們把鯉魚作為豐年的象征,寄托了人們對幸福的向往。 鯉魚,人們都稱道它是酒宴上的佳肴,在食療方劑中也被列為上品。它的藥用價(jià)值,早已載入中藥學(xué)的典籍之中。如古代醫(yī)書《神農(nóng)草經(jīng)》、《食療本草》等都有記載。尤其是明代大醫(yī)藥家李時(shí)珍,鯉魚的藥用功能能說得最為詳盡。他說:“鯉魚乃陰中之物其功長利小便,幫能消腫用黃疸、腳氣喘嗽、濕熱之病;作會則性溫,故能去痃結(jié)準(zhǔn)氣之病;燒之則以火化,故能發(fā)散風(fēng)寒,平肺通乳,解腸胃及腫毒之邪。” 具有幾十萬畝的洪湖,更是鯉魚繁衍的理想之所。“鏡鯉”、“草鯉”、“荷包鯉”嬉戲湖中,觀之賞心悅目,食之鮮嫩爽口。洪湖人民對鯉魚的珍愛,相當(dāng)突出地表現(xiàn)在執(zhí)行來賓的情誼上。下湖野餐,嘗嘗湖水煮湖魚的美味,那真是別有一番情趣。  

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