冬瓜鱉裙 湖北 ? 荊州 ? 松滋 菜品特點(diǎn)：湯清質(zhì)醇，味道鮮美，有清火補(bǔ)腎之功效。 制作方法：雄鱉宰殺洗凈，取雄鱉裙邊，將肉剁成1寸見(jiàn)方小塊，裙邊切成扇形花邊。將雞、豬筒子骨熬湯。冬瓜制成球形。鱉、冬瓜球分別淖水待用。鍋內(nèi)放入色拉油，七成熟時(shí)，放入生姜、椒皮、桂皮、八角、甲魚(yú)、煸炒，待甲魚(yú)微卷，放入生抽、料酒，同時(shí)放入高湯，微燜。出鍋上碗成形，上籠蒸30分鐘。取汁放入鍋中勾芡，加入香油少許，澆汁，將瓜球入味放入周圍而成。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 繡林玉液 下一篇 0001-01-01 五花扣肉(五花肉) 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
