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赤壁肉糕

肉糕是中外佳宴的一道名菜,而赤壁人對它則獨有情鐘,吃肉糕成為赤壁的一種世風。民間辦理紅白喜事宴席上少不了肉糕這道菜,且上第一道菜以肉糕領先。在民間有“無糕不成席”的說法。 提起肉糕,它的來歷不凡,還有一個有趣的故事呢。相傳楚王嗜魚成性,但又時常被刺卡喉嚨而惱火,許多廚師因此而成了刀下鬼。后來,有一赤壁廚師在剖魚時意外發(fā)現(xiàn)魚刺很容易和肉分離開來,于是把分離出來的魚肉和豬肉參與配上佐料剁成泥蒸成塊型。楚王食之,驚喜不已。肉糕從此問世,而且名聲大震。從那時起,廚師告老還鄉(xiāng)把技藝傳流到民間后,人們把肉糕捧為“天子宴席”的佼佼者,所以赤壁人直到現(xiàn)今喜愛吃肉糕只興不衰。

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