黑木耳營養(yǎng)豐富，含有較高的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素，是米、面、蔬菜類事物所不能比擬的。黑木耳中維生素B2含量是米、面、白菜的10倍，比豬、羊、牛肉高3－5倍；灰分比米、面、白菜及肉類高4－5倍。它的膠體具有巨大的吸附能力，能起洗肺和消化纖維素的作用。

因此，它不僅是烹調(diào)高級(jí)菜肴必備的作料，也是紡織工人不可缺少的保健食品。

南岔區(qū)大力發(fā)展袋栽黑木耳種植業(yè)，黑木耳種植業(yè)發(fā)展很快，生產(chǎn)規(guī)模逐年擴(kuò)大，袋栽黑木耳的生產(chǎn)量由2003年的2000萬袋、2004年的2600萬袋，發(fā)展至今年的3000萬袋。