宋代蘇東坡被貶黃州時(shí)，將當地的芹菜和家鄉帶來(lái)的春鳩膾一起烹制，留下了一道“蘄芹春鳩膾”菜肴。明代高啟在詠《芹》詩(shī)中感嘆：“飯煮憶青泥，羹炊思碧澗。無(wú)路獻君門(mén)，對案空三嘆。”明代徐渭在《賦得芹芽》詩(shī)中吟道：“青春曲水湄，芹吐小芽滋。在野未堪摘，獻君知幾時(shí)。暖風(fēng)來(lái)燕子，寒食拌棠梨。一夜休教老，留尖煮鲙絲。”清代張雄曦在《食芹》詩(shī)中贊道：“種芹術(shù)藝近如何，聞?wù)f(shuō)司宮別議科。深瘞白根為世貴，不教頭地出清波。”《紅樓夢(mèng)》作者曹雪芹最?lèi)?ài)吃雪底芹菜，曾取蘇東坡詩(shī)意：“泥芽有宿根，一寸嗟獨在，雪芹何時(shí)動(dòng)，春鳩行可燴。”和“咽父初挑雪底芹”以示心情和古人相通，以慰自己無(wú)盡的寂寥。

蘄芹（蘄菜）產(chǎn)地范圍為湖北省蘄春縣蘄州鎮、八里湖辦事處、赤東鎮、漕河鎮、橫車(chē)鎮、彭思鎮、管窯鎮、株林鎮、劉河鎮、獅子鎮、青石鎮、向橋鄉、張塝鎮、檀林鎮、大同鎮15個(gè)鄉鎮辦現轄行政區域。