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大金板鴨

大金板鴨是湖北省黃岡市武穴市大金鎮(zhèn)的特產(chǎn)。大金板鴨從選料、制作到煮食,都有一整套傳統(tǒng)方法,食法可燉可燒。

大金板鴨是武穴著名特產(chǎn)。相傳南北朝時(shí),侯景叛亂,圍臺(tái)城,梁朝審兵為守城顧不上吃飯,時(shí)值初秋,城中百姓便取白鴨洗凈,加鹽和佐料煮熟后,幾十只鴨捆一捆,送到城上時(shí),送到城上時(shí),鴨子已又干又扁。士兵開捆煮食,香氣撲鼻,都高興地說,這壓板了的鴨子真好吃,干脆就叫板鴨吧。

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