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京式綠豆糕

綠豆糕是著(zhù)名的京式四季糕點(diǎn)之一,也是滿(mǎn)族人的傳統糕點(diǎn)。它具有形狀規范整齊,色澤淺黃,組織細潤緊密,口味清香綿軟不粘牙的特色。制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等。

綠豆有很好的清熱解毒,保肝益腎的效用,作為消夏小吃是再好不過(guò)啦。

香奈爾綠豆糕、綠豆粉自家磨制,100%純正,產(chǎn)品具有綠豆的天然清香;

香奈爾綠豆糕采用精制小磨麻油,綠豆糕中麻油含量在20%,輕輕一嗅,能聞到芝麻的香味;

香奈爾綠豆糕中不含水份,故表面稍干,但保質(zhì)期長(cháng),不發(fā)霉;(表面油亮的綠豆糕,均添加了一定的水份,因水的密度大于油的密度,綠豆糕中的油分被水擠了出來(lái),故而表面油很多,但保質(zhì)期短,容易發(fā)霉。)

香奈爾綠豆糕不含色素,產(chǎn)品呈現綠豆本色,原色原味。

香奈爾綠豆糕自家磨制,100%純正,原色原味,香甜細膩,添加蜂蜜飴糖,口味更好,有咬勁。

制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等。制作方法是:將黃砂糖粉和桂花、水一起攪拌均勻,待糖粉溶化后,陸續加入綠豆粉和豌豆粉,攪拌均勻后過(guò)篩,裝入篦內,裝至厚薄均勻再用細籮過(guò)干豆粉于表面,并用塑料布磨光表面,切成方塊生坯。

將裝有生坯的篦子入蒸籠蒸15分鐘左右,出籠冷卻,印上紅戳記即可。

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