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大派火腿

大派火腿是湖北省恩施土家族苗族自治州的一種特色肉類食品。

大派火腿與金華火腿齊名,為中國“四大名腿”之一。它是選用新鮮豬后腿,經選料、修坯、腌制、洗曬、整形、后熟等工藝加工而成的一種腌臘制品,其原料考究,工藝獨特,成熟期長,以成為人們日常食用的富硒肉食品。

因其具有獨特的土家苗寨風味的加工工藝享譽全國,與浙江金華火腿、云南宣威火腿、江蘇如皋火腿同稱為“中華四大名腿”。曾榮獲全國“碩果杯”金獎,第二屆中國國際食品博覽會“國際名牌食品”獎。

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