藜蒿，又名蔞蒿、蘆蒿、柳蒿、菊科蒿，屬野生草本植物。早在明朝朱元璋于南京稱帝時(shí)，人們每年在清明節(jié)作為“貢品”進(jìn)貢到南京，從此以后人們逐漸形成采集野生藜蒿為食的習(xí)慣。座落在江漢平原的李市鎮(zhèn)，土質(zhì)肥沃，野生藜蒿生長不衰，經(jīng)農(nóng)業(yè)專家多年科研培植，1993年藜蒿作為“菜籃子工程”向當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶推廣并大面積種植，現(xiàn)已發(fā)展到1萬畝，年產(chǎn)1500萬公斤，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。

藜蒿這種耐濕、旱、無病害、無污染的特種蔬菜食品，在李市鎮(zhèn)農(nóng)村大面積種植后，經(jīng)湖北農(nóng)學(xué)院園藝系蔬菜研究所測(cè)定：每100克藜蒿含維生素c3.73毫克，維生素b0.28毫克，胡蘿卜素4.10毫克，尼古酸1.27毫克，蛋白質(zhì)3.70克，脂肪0.64克，碳水化合物10克。藜蒿是當(dāng)今人們十分喜愛的綠色保健食品，具有祛風(fēng)濕、健脾胃、化痰、促消化，提高人體免疫功能等，并含有豐富的芳香油。嫩莖涼拌或炒食，清香可口，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。( 荊門)