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禹州燜子

燜子是禹州常見(jiàn)的一款風(fēng)味小吃。制作“燜子”,是把當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的禹州粉條和紅薯粉芡、蛋清、水加以蔥花、姜末、料酒、小磨香油、精鹽等調(diào)味料調(diào)和均勻,堆成圓盤(pán)狀放入蒸籠,大火燜蒸而成,因此而得名“燜子”。禹州燜子的食法多種多樣,可與多種食材搭配。常見(jiàn)的是香煎、燜炒和燴菜。

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