芝麻蘿卜餡餅

原料：面粉250g、白蘿卜250g、鹽6g、開(kāi)水150ml、蔥20g、蝦皮10g、白糖3g、香油5ml、食用油食量。

做法：1、白蘿卜洗凈去皮擦絲，加4g鹽拌勻腌制。2、面粉加2g鹽拌勻。3、面粉中加入開(kāi)水?dāng)嚢琛?、將面粉揉成光滑面團(tuán)。5、將面團(tuán)放入保鮮袋中靜置20分鐘。6、腌好的蘿卜絲擠干水分。7、全部擠干水分的蘿卜絲。8、放入蝦皮、蔥末、香油、白糖拌勻成蘿卜餡。9、醒好的面團(tuán)再次揉光滑。10、將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成小面劑。11、將面劑搟成中間厚四邊薄的面片，放入蘿卜餡。12、象包子一樣收口成圓球狀。13、將面球稍微壓一下成圓餅狀，餅邊刷清水，蘸上芝麻。14、這些料一共做了八個(gè)小餅。15、平底鍋燒熱后，放入少許油，將餅坯放入，煎至兩面金黃餅、餡都熟了即可。