光山青蝦體型粗短、體色青藍，呈半透明狀，食天然生物餌料、植物碎屑及雜草，飲川流溪水，生長于水庫、塘、壩、河流之中，不僅無刺、無腥，肉質鮮美，而且營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高達16.4%，還含有磷、鐵、鈣等重要營養(yǎng)成份。 光山青蝦體型粗短、體色青藍，呈半透明狀，食天然生物餌料、植物碎屑及雜草，飲川流溪水，生長于水庫、塘、壩、河流之中，不僅無刺、無腥，肉質鮮美，而且營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高達16.4%，還含有磷、鐵、鈣等重要營養(yǎng)成份。 光山青蝦體型粗短，體色青藍，生長于水庫、塘、壩、河流之中，不僅無刺、無腥、肉質鮮美，而且營養(yǎng)豐富，含有磷、鐵、鈣等重要營養(yǎng)成分。該縣充分利用得天獨厚的自然資源，在無任何污染的龍山和陳興寨攔河樞紐開發(fā)1333公頃適宜青蝦養(yǎng)殖的水面，并對外招商引資，吸引民間資本投入，實現(xiàn)青蝦集約化養(yǎng)殖。 該縣加大科技投入力度，加快青蝦人工養(yǎng)殖步伐。以科技為支撐，投資500多萬元，在龍山水庫建立青蝦種苗繁育基地，年繁育青蝦種苗2億多尾，為農(nóng)民提供優(yōu)質純正種苗。聘請豫南農(nóng)專和浙江的專家、技術人員傳授青蝦養(yǎng)殖技術與科技知識，組織養(yǎng)殖大戶赴外地參觀、學習，改進養(yǎng)殖技術，提高青蝦品質和質量。依托龍山青蝦養(yǎng)殖基地、南王崗青蝦養(yǎng)殖場等龍頭企業(yè)，帶動周邊農(nóng)民利用資源優(yōu)勢人工養(yǎng)殖青蝦，促進當?shù)厍辔r養(yǎng)殖上規(guī)模，實現(xiàn)種苗孵化、養(yǎng)殖、捕撈、銷售、加工一條龍服務，步入科研、生產(chǎn)、開發(fā)一體化格局，使養(yǎng)殖戶迅速增加到2000多戶。 在政策上支持青蝦養(yǎng)殖，打造品牌優(yōu)勢。該縣積極申報青蝦原產(chǎn)地認證，打綠色環(huán)保牌。“光山青蝦”于2004年9月通過國家質檢總局原產(chǎn)地認證，省水產(chǎn)局把“光山青蝦”作為三大地方名牌水產(chǎn)品之一向全省推廣。該縣出臺政策，扶持青蝦養(yǎng)殖農(nóng)戶，在技術、資金、信息、技術等方面實行傾斜，提高養(yǎng)殖戶積極性，確立龍山水庫重要水資源保護庫，嚴禁破壞水資源和漁業(yè)、青蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)，為養(yǎng)殖農(nóng)戶解除后顧之憂。