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淮陽(yáng)餛飩

淮陽(yáng)餛飩的做法是:用清燉雞湯,下肉餡面葉,再沸沖加工好的雞絲、海米、榨菜、紫菜、粉絲、海帶、小生氽丸、雞蛋皮絲,然后加適量小磨油、味精、陳醋、料酒、醬油、香料等調(diào)味品。根據(jù)季節(jié),還可以加蒲菜、金針菜、韭菜、香菜、蒜苗、荊芥等鮮菜。其味道鮮美,清利爽口,香而不膩。

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