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辛集麻花

辛集麻花是河南省周口市鹿邑市辛集鎮(zhèn)的特產(chǎn)。鹿邑辛集麻花,全麻油制作,顏色桔紅,通體晶透,入口酥脆而不膩,清新爽口,老少咸宜。

辛集麻花,起源于明朝隆慶年間,創(chuàng)始人張志彬,至今己有五百余年的歷史。產(chǎn)于河南省鹿邑縣的辛集鎮(zhèn)、唐集鎮(zhèn)和柘城縣的安平鎮(zhèn)(原屬鹿邑),以辛集最好,故得名。其形如雞爪,故又名“雞爪麻花”。傳為“貢品”,進入明清宮庭,享譽海內(nèi)外。

辛集麻花代代單傳,做工業(yè)精細,工藝考究,用小磨香油和精制高強粉(傳統(tǒng)石磨加工而成)。董事長張海燕是第十一代正宗傳人。在傳統(tǒng)的基礎上采用先進工藝,優(yōu)質原料,生產(chǎn)麻花,以優(yōu)良的品質,遠銷國內(nèi)十幾省市。被海省,地,市評為歷屆名優(yōu)傳統(tǒng)小吃。

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