大興安嶺木耳生長緩慢，耳片長的厚，口感好，是純天然無污染綠色食品。大興安嶺黑木耳獲國家地理標志證明商標。

黑龍江木耳資源非常豐富。大、小興安嶺等山脈，都是盛產黑木耳的地方，1973年以后，省內近山各地逐漸開展了人工栽培黑木耳，建成數(shù)千個黑木耳場，并采用自動噴灌機人工降雨構成了發(fā)展黑耳的優(yōu)勢。

特別是近幾年，政府把黑木耳作為林區(qū)支柱產業(yè)來培育，政府免費投入基礎設施建設，從而調動了從業(yè)人員的積極性，使木耳專業(yè)養(yǎng)殖隊伍逐年壯大，現(xiàn)已形成規(guī)模，具有年產量超百萬噸的生產能力，而且，還可以成倍上調黑木耳的年產量，因此，黑木耳作為主料備用量充足．把木耳開發(fā)成系列產品，所需的輔助用料，全部是天然野生資源，不用人工栽培，讓黑木耳系列產品具有了不可替代的地域特性。

黑木耳又名耳子、云耳、樹雞、木蛾、木菌是一種自然生長或人工載培在各種朽木上的真菌，具有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值。

據(jù)測定：每一100克黑木耳中含有蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，組纖維7.0克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克，還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和無機鹽，它還含有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等碳水化合物以及卵磷脂、腦磷脂、鞘磷酸等重要的有機化合物。

黑木耳因其蛋白質含量豐富，特別適合于那些患有高血壓，高血脂的患者，因為他們不宜吃大葷大油的動物性食品。多吃黑木耳除了可以抗凝、降低血黏度外，還可以補充其蛋白質的供給不足，所以黑木耳被營養(yǎng)學家譽為“素中之葷”和“素中之王”

近年來，黑色食品成了人們爭相購買和食用的滋補佳品，而黑木耳則是黑色食品中的佼佼者。

大興安嶺黑木耳

大興安嶺山特產品開發(fā)推廣協(xié)會

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木耳