芝罘鮑魚(yú)

    鮑魚(yú)，為軟體動(dòng)物，號稱(chēng)“八珍”之一，是極為名貴的海珍品。有盤(pán)大鮑、黑鮑、紫鮑、鄒紋鮑之分。芝罘沿海的皺紋鮑，是鮑中上品。鮑魚(yú)生長(cháng)在淺海石礁上，由一面堅厚的盤(pán)狀硬殼長(cháng)在背上，以保護肉體，發(fā)達的足部牢牢附著(zhù)于巖礁之上。殼外深綠色，一側邊凸起一楞，有一串小孔，里面灰白色，具有珠光，晶瑩潤滑，此殼為中藥材，稱(chēng)“石決明”，也可作鑲嵌鈿及貝雕藝術(shù)品。鮑魚(yú)肉質(zhì)柔軟細嫩，味道鮮美，可烹調各種佳肴。干制品須經(jīng)漲發(fā)后，再行烹調。此物含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、灰分等營(yíng)養物質(zhì)，是筵席上的珍品。1982年7月，在地留星、豆卵島海底采捕大鮑5個(gè)，最大的殼高12厘米。

煙臺鮑魚(yú)地理標志產(chǎn)品保護范圍為山東省煙臺市芝罘區、萊山區、牟平區、煙臺經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區、萊州市、龍口市、招遠市、蓬萊市、海陽(yáng)市、萊陽(yáng)市、長(cháng)島縣等11個(gè)縣、市、區現轄行政區域。