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碧綠羊排

碧綠羊排:在炸羊排的基礎上改良而成,造形美觀(guān),味鮮香酥,外脆里嫩。選用帶脊肉的羊脅排,通過(guò)加工烹制,再配以綠色素菜。在加工肋條時(shí),所帶的脊肉要大小均勻,炸時(shí)火不能太旺。

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