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紅油牛肉干

紅油牛肉干

主 料:精牛肉400肉

配 料:蔥姜米各10克,熟的芝麻25克

調(diào) 料:醬油10克,食鹽1克,味精5克,料酒10克,白糖6克,辣椒油2克。

制作方法:

1、將精牛肉切成厚2分的大片加蔥姜米、食鹽、味精、醬油、料酒、白糖喂好,擺在大盤內(nèi)風(fēng)干一會。

2、勺內(nèi)放花生油,燒至八成熟時,下入涼過的牛肉片,炸至紅紫色撈出瀝凈油,放入盤內(nèi)。然后淋上辣椒油散上芝麻拌勻即食用。特點(diǎn):色澤紅亮,香脆可口。

操作要領(lǐng):

選擇的牛肉嫩一點(diǎn)為好,切的厚薄要均勻。

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