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炸海蟹

將海蟹去掉臍、蟹蓋和鰓,沖洗干凈,剁成兩塊,加料酒,味精、鹽、辣椒粉腌片刻。將海蟹刀口斷面處蘸淀粉后,入油中炸呈金黃色時(shí)撈起即成。此菜的特點(diǎn)是:螃蟹呈紅赤色,味咸香辣,肉質(zhì)嫩鮮,是威海的特色菜肴之一。通常情況下螃蟹20-35元一斤,按時(shí)價(jià)不等。

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