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風(fēng)味老鴨煲

首先要準備的材料有:

主料——光鴨

輔料——酸蘿卜、金華火腿、香菇、干筍

調料——蔥、姜、鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、雞精、高湯、食用油

工具——竹簽一個(gè)

做法:1、將胡蘿卜、香菇、火腿洗凈切成絲和片,干筍洗凈切成絲,蔥、姜洗凈切成段和片;

2、將酸蘿卜絲、火腿絲、香菇絲、干筍絲塞進(jìn)鴨肚子里,用竹簽封住;

3、坐砂鍋點(diǎn)火倒入高湯、香菇片、酸蘿卜片、火腿片煮5個(gè)小時(shí)后,撈出鍋里的輔料,放入鴨子,加入少許鹽、白胡椒粉、雞精、料酒,再煲6—8個(gè)小時(shí)。食用前淋入香菜末即可!

特點(diǎn):清香肉嫩

天天提示:燉老鴨時(shí),放入火腿肉或臘肉,能增加鴨肉的鮮香味!

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