【桓臺芹菜】 桓臺縣特產(chǎn)。集中產(chǎn)區在荊家、田莊二鎮。

桓臺縣1904年即開(kāi)始引進(jìn)種植芹菜。 1957年， 陳橋村陳公祥合作社搞芹菜高產(chǎn)栽培試驗， 畝產(chǎn)

11440公斤，每株芹菜重500克左右，社長(cháng)陳公祥出席了全國勞模大會(huì )，受到毛澤東、1、1

等中央領(lǐng)導同志的接見(jiàn)，并合影留念。桓臺芹菜名聲大振，遠銷(xiāo)東北和北京，1959年，僅沈陽(yáng)一地即

銷(xiāo)高王村芹菜25萬(wàn)公斤。

桓臺芹菜的最大特點(diǎn)是實(shí)秸，其味清香可口，脆美無(wú)渣，既可涼拌，又宜炒食，為宴席間上品。

其性狀，葉色綠，花葉形，葉緣缺刻較深，葉柄充實(shí)，質(zhì)脆嫩。

桓臺芹菜高產(chǎn)耐藏，適應性強，不易抽薹，生長(cháng)較為緩慢，適于秋季和越冬保護栽培。菜農一年

四季均有栽培，但以冬春兩茬為主。每茬芹菜畝產(chǎn)4000公斤以上。每逢春節，芹菜大量上市，經(jīng)濟效

益甚顯。全縣常年種植面積在2000畝左右。