夏津縣地處魯西北平原，古老的黃河故道，獨(dú)特水土條件和氣候，培育了這里“獨(dú)一無(wú)二”的桑樹(shù)。夏津的桑樹(shù)經(jīng)過(guò)多年改良，椹果顆粒飽滿、果肉肥厚，汁溢鮮嫩，味甘如蜜，狀似草莓，不僅個(gè)頭大，而且灌漿后口感甜蜜。每當(dāng)“芒種”時(shí)節(jié)，正是椹果成熟時(shí)，是采摘、品嘗椹果的最好季節(jié)。冠蓋巨大的樹(shù)枝上，累累果實(shí)，如繁星綴空，村人持長(zhǎng)桿擊樹(shù)，收獲椹果。人們于千頃蔥綠之間，漫步樹(shù)下，信手摘食，別有一番情韻，單顆或成把地放入口中，那感覺(jué)，美得無(wú)法形容。尤其雨過(guò)初霽，纖塵皆無(wú)，清新涼爽，品味更佳。

夏津縣黃河故道森林公園的最南端，有一片千畝古桑園，叫頤壽園，相傳明永樂(lè)（1443）年間，明廷頒旨廣植桑木，以興綢業(yè)，通商異域。當(dāng)時(shí)桑園逾千頃，養(yǎng)繭極盛。百年后綢業(yè)蕭條，桑改為食用。其果為椹，狀似草莓，汁若醍醐，味甘如蜜，為長(zhǎng)壽佳品。枝、葉、子、根皆可入藥。災(zāi)荒年間，村民以椹果腹，多可渡饑。

俗稱(chēng)桑椹，縣域內(nèi)有紫、白、烏三種。其中紫椹最多，白椹次之。烏椹為未嫁接之椹（即野椹），數(shù)量最少，主要產(chǎn)于東沙河地區(qū)。夏津椹果味甘似蜜，汁若醍醐，其中白椹果粒大、汁液濃，品味尤佳，為椹中之上品。夏津椹果有較高的滋陰、養(yǎng)血、補(bǔ)腎、健脾、烏發(fā)之功能，是久病初愈、神經(jīng)衰弱、失眠健忘、氣血虧虛者的滋補(bǔ)佳品。椹果可釀造椹酒、榨椹汁及曬制椹干、椹糕。所釀造的桑椹酒，色澤鮮紅，味甘微酸，并有鮮椹香氣，頗得人們贊譽(yù)。