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油鏇

油鏇為濟南傳統精細風(fēng)味小吃。因其形似螺旋,表面呈金黃色,故名油。其外皮酥脆,內瓤柔嫩,蔥香透鼻。據說(shuō)濟南的油是在100多年前,由齊河縣境內徐氏三兄弟從南京傳來(lái)。為適應濟南人的口味,他們改進(jìn)了配料,口味變?yōu)楸狈饺讼彩车南滔阄叮H受顧客歡迎,生意十分興隆,人稱(chēng)“徐家油”。后來(lái)許多餐館廣為仿制,成為濟南風(fēng)味小吃。( 濟南)

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