大舜宴是濟(jì)南舜耕山莊根據(jù)“舜耕于歷山”的歷史，結(jié)合當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，運用魯菜的烹調(diào)技法設(shè)計研制而成的特色宴席之一。其菜點設(shè)計由果品、冷葷、熱菜、面點四部分構(gòu)成。果品以我國遠(yuǎn)古時已有的品種為主；冷葷菜肴由一個鳳凰拼盤和八個瑞鳥小拼盤構(gòu)成；宴中所有熱菜、面點均有歷史典故；整個宴席仿古而不失其新穎，展示了濃厚的地方特色。