【文祖香椿】山東_濟南_章丘特產(chǎn)：文祖香椿

章丘市文祖鎮位于山東省濟南市章丘市南部山區，境內山脈縱橫，植被繁茂，風(fēng)景奇秀、氣候獨特，為天然無(wú)污染環(huán)境區。優(yōu)越的地理條件，造就了文祖當地得天獨厚的農作物生長(cháng)條件，物產(chǎn)豐富，其中尤以文祖香椿聞名。文祖香椿芽體肥嫩、葉色紅艷，油光閃亮，紅中透一絲綠色；口感：文祖香椿香氣濃郁，滲人心扉；文祖香椿富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等微量元素，營(yíng)養成分含量較一般香椿更高。每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9．8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，含磷135毫克、胡蘿卜素1．36毫克。

香椿被稱(chēng)為“樹(shù)上蔬菜”，是香椿樹(shù)的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營(yíng)養之豐富遠高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。