核桃是棗莊山亭區(qū)傳統(tǒng)栽培的樹種之一。全區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有種植，主要散生在山坡、梯田、地堰上，庭院中亦有栽培。山亭區(qū)的核桃質(zhì)量好、品質(zhì)優(yōu)，很受大家的喜愛。其主要特點(diǎn)：外殼薄，易剝離；核桃仁顏色純、有光澤，營養(yǎng)價值很高。山亭區(qū)曾在70年代初，組織人民建設(shè)成全區(qū)最大的核桃園--“銀山核桃園”，當(dāng)時占地面積為2500畝。到80年代，許多承包戶自行轉(zhuǎn)產(chǎn)，改栽山楂、桃、杏等產(chǎn)量高、效益大的果樹，至使核桃園逐漸被其它果樹所代替。目前全區(qū)少有大面積核桃集生地，大多是散生的。