紫菜火腿卷，由特供低溫火腿腸卷入經(jīng)科學(xué)配料制作的面皮。其品種特點(diǎn)口味鮮美、爽口、不膩、皮松軟、帶韌性。2003年5月被評為“南昌市名點(diǎn)”。 配 料: 紫菜兩張、素火腿50克、生菜20克、芝麻5克、糖、黃瓜20克、蘆筍20克、沙拉20克、調味料3克。 操 作: 將素火腿稍微用油炸，生菜洗菜，蘆筍用開(kāi)水燙過(guò)、黃瓜切成條，用少許鹽腌過(guò)。把紫菜一分為二，把素火腿片放在紫菜上面，再依次放入芝麻、糖、黃瓜、蘆筍、沙拉，最后卷好備用。切成斜片排盤(pán)即可。 營(yíng)養價(jià)值: 紫菜 - 一、蛋白質(zhì)和氨基酸 紫菜的生命活性物質(zhì)，對于植物生命活動(dòng)非常重要。 油菜 - 青菜雖然很普通，可是營(yíng)養價(jià)值卻不凡，新鮮綠色蔬菜中的維生素c與β—胡蘿卜素的量相對較高。