特點(diǎn)

茶香味濃，口感鮮嫩。

原料

農(nóng)家土豬肉750克，浮瑤仙芝茶葉、高嶺瓷泥土、荷葉、豬網(wǎng)油適量

制作方法

1、將土豬肉洗凈，用鹽，茶葉，味精，料酒腌制入味，備用。

2、將腌制好的土豬肉用荷葉，豬網(wǎng)油包好，外面再包上高嶺巖泥土。

3、將包制好的土豬肉放入窯邊，在窯火煨烤3—4小時(shí)至熟，剝?nèi)ツ嗤良纯墒秤谩?

文化背景

高嶺位于景德鎮(zhèn)市東北40公里處，宋元以來(lái)，因出產(chǎn)陶瓷原料瓷土而聞名天下。故國(guó)際上將陶瓷原料瓷土皆命為“高嶺土”。數(shù)百年來(lái)，大規(guī)模瓷土開(kāi)采，留下大量的歷史文化遺存和人文古跡，是國(guó)際陶瓷文化圣地。

“高齡土煨肉”源自該處礦工用高齡瓷土泥和荷葉包裹土豬肉，用炭火煨烤而成，因其香味悠濃，味道鮮美，流傳至今。