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通化山葡萄酒

吉林通化地處長白山西麓,這里不僅有著旖旎的風光,更是山葡萄的天堂。就是這里,釀造出了純美甘甜的山葡萄酒,被譽為中國型葡萄酒。

山葡萄在通化地區(qū)的成熟期一般在9月10~25日。正常天氣情況下,應(yīng)在早晨露水干后、午間高溫來臨前或午后涼爽時采摘,不能在高溫高濕(雨天、霧天)的條件下采摘。采摘時要用果剪自穗梗的基部剪下,輕拿輕放,不傷果實,對青、腐、爛果,要隨采隨剔除,青紅粒不超過3%。包裝物要衛(wèi)生干凈、無異物,運輸時不能壓擠破損果實。山葡萄采摘后24小時內(nèi)破碎入罐。作為地理標志產(chǎn)品,通化山葡萄酒還必須經(jīng)橡木桶陳釀,新鮮型山葡萄酒橡木桶陳釀時間6~24個月,陳釀型山葡萄酒橡木桶陳釀時間24個月以上。

通化葡萄酒曾是整整一代人的回憶。可就是這個中國最搶眼的葡萄酒品牌,在中國葡萄酒蒸蒸日上之際,卻出現(xiàn)業(yè)績低谷,逐漸淡出消費者視線。

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