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高山山羊

高山羊是我省肉用型優(yōu)良山羊品種之一。其肉鮮嫩少膻味,味道香甜。逢年過(guò)節,外省和香港都有人特地到福清采購高山羊。福清籍的海外華僑和港臺同胞回鄉時(shí)也必嘗高山羊肉。

高山羊體軀豐滿(mǎn),體毛呈灰褐色或黑褐色,從頸背至尾根有帶狀黑色毛區,四肢膝關(guān)節以下毛為黑色,蹄黑。每頭母羊一般年產(chǎn)羊羔兩胎,每胎兩三頭。成羊雄者體重27.88至45公斤,雌者25.98至40公斤。它產(chǎn)于福清高山、沙埔、東瀚、三山、港頭、龍田等鎮及平潭縣,現已借助引種擴散到福鼎、霞浦、羅源、連江、閩侯、永泰等地,被稱(chēng)為“福清山羊”。高山羊平時(shí)吃馬唐(六月雪)、牛鞭草、狗牙根、狗尾草、園果雀稗、藜草(羊子耳)和兔草、蛇草等,越冬時(shí)吃花生、甘薯之干藤。由于終生食用“藥膳”,常在山地奔跑“健身”,高山羊瘦肉層厚、肥肉層薄、表皮層下另有肥瘦相間的肉層。其肉具有和胃、補虛、壯身、消炎、愈合傷口之功效。近幾年,高山羊肉價(jià)格不斷上漲,每500克達15至18元。

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