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德化戴云黑雞

戴云德化黑雞是我省唯一幸存的珍稀品種,因其毛、皮、肉、內(nèi)臟均為黑色,且肉質(zhì)細(xì)嫩、清香甘潤,味道鮮美,含有極高滋補藥用價值的黑色素而得名,素有“滋補勝甲魚,養(yǎng)傷賽白鴿,美容如珍珠”之稱。經(jīng)福建省中心檢驗所測試,該雞富含蛋白質(zhì)、維生素A、D、E和鈣、鐵、鋅等多種人體所需的營養(yǎng)成分,其營養(yǎng)成分高于一般土雞的二、三倍,而脂肪含量卻極低,數(shù)百年來,該雞一直被當(dāng)?shù)厝诉x為婦女坐月子時補充營養(yǎng)的上佳滋補品和饋贈親朋好友的上佳禮品。

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