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臺式三杯雞

菜系:閩菜

口味:咸甜

價(jià)格:10-40元

特色:口味甜咸、微辣,酒香味濃,菜品呈深紅色。

原料:

雞腿肉半斤,蒜頭,紅椒絲,蔥絲,干辣椒。

制作方法:

1.雞腿肉去骨,斬成塊,加鹽、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分鐘。

2.起油鍋至溫油狀態(tài),先把整蒜瓣炸成金黃色,再把雞腿肉放入油鍋中炸成金黃色,斷生即可。

3.鍋中留少許油,放干辣椒三根,煸出香味,放清湯,加雞肉、蒜瓣、白糖、少許生抽、紅葡萄酒,出鍋前放紅椒絲、蔥絲點(diǎn)綴。

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