北京秋梨膏

工藝：首先要選取當(dāng)年生產(chǎn)的秋梨，把它們清洗干凈后擦成絲條，再用紗布包緊擠出梨汁來。接著再把梨汁倒入特制的鍋里熬煮。熬梨汁的鍋是銅 質(zhì)的，鍋里鍍了一層錫。在熬煮梨汁過程中一定要加入蜂蜜、白糖和生姜等配料。最后還要根據(jù)不同的配方，分別加入茯苓、貝母、燕窩等藥料。等到把梨汁熬成粘稠狀態(tài)后，秋梨膏便制成了。

特點：甜爽可口，具有潤肺、化痰、止咳祛喘、安神、健脾胃等功效。