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干燒遼參

干燒遼參

 干燒遼參是一道家常菜,肉質(zhì)脆香,營(yíng)養豐富。

主料:關(guān)東遼參150克

配料:冬筍20克、肉粒15克、芽菜10克、瓢兒白100克,姜、蔥、蒜、味精若干

做法

流程一:將關(guān)東遼參取出,放入盛有干凈水的容器中浸泡,當遼參肉質(zhì)開(kāi)始變得松軟脆嫩后,用刀將之切成瓦塊狀。然后放入鍋內,加入高湯,置在火上煨好。

流程二:將瓢兒白洗凈,汆水,擺在盤(pán)子的周?chē)?

流程三:鍋內放油,待油4成熱,放入冬筍翻炸,然后再加入肉粒和芽菜,并加入姜、蔥、蒜、味精等配料翻炒;當香味飄出,將煨好遼參加入,并滴入香油、花椒油,然后出鍋盛盤(pán)即可。

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