-肉

就是由-發(fā)明的一種食肉方法。它以北方盛產(chǎn)的大白菜及豬肉為原料做成。口味特點(diǎn)是：肥肉不膩，瘦肉不柴，肥瘦相宜，滿口溢香，兼紅燒肉、川白肉、大燉肉滋味而有之。由于豬肉浸透白菜，白菜充滿肉味，亦含有干白菜、白菜、酸白菜的混合味道。菜湯鮮美膾口，沁入心脾，尤其以特大號(hào)海碗盛之放在桌心，大家圍坐，眾目所視，大有殺大豬、吃大菜的氣氛。

其制作方法是：將腌漬后的中等顆咸白菜切成塊狀，將帶皮的五花三層的豬肉切成方寸形，一同放入鐵鍋內(nèi)，加以蔥、姜、鹽等佐料，用文火慢燉，經(jīng)過(guò)兩小時(shí)，方可食用。燉好了的-肉，表面一層滾動(dòng)的油花，大塊豬肉在菜中裸露，一種誘人解饞的情緒頓然而生。

-肉的制作方法，是在瑞應(yīng)寺居住的-們發(fā)明的。由于-上千，因此吃菜也只好用大鍋燉、大盆盛、大碗裝。天長(zhǎng)日久，-肉在適應(yīng)多人用菜的環(huán)境下，便逐漸產(chǎn)生了，并形成了一套固定的作法。多年來(lái)，它傳至民間，并被廣大群眾所接受，尤其在阜新蒙古族集居的地區(qū)，-肉已成了蒙族人家待客的一種驕傲。