奶汁肥王魚 安徽 ? 蚌埠 ? 蚌山 肥王魚又稱淮王魚、回王魚，僅產(chǎn)于鳳臺峽山口一帶數(shù)十里長的水域，其肉肥嫩細(xì)膩，味道極鮮，“勝似松江鱸魚美”，為魚中珍品。 相傳西漢淮南王劉安喜食肥王魚，一次宴眾大臣，因人多魚少，廚師以其它魚混充，被劉安識破，大發(fā)雷霆：“吾一日不能無肥王！”可見肥王魚受寵之程度了。后來此菜流入蚌埠、合肥一帶的民間，并以雞湯煨煮，煮后湯濃似奶，魚肉鮮嫩細(xì)膩，味道滑鮮，成為徽菜一絕。 贊 (0) 39 151 生成海報 朱洪武豆腐 下一篇 0001-01-01 杜廣興板鴨 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
