雞絲燴面

雞絲燴面湯做法：

1、和面，面稍微軟一點，最關(guān)鍵的一點，面里要放鹽；每半個小時活一次，一共活個3、4次就行了，醒面至少3個小時以上，所以晚上準(zhǔn)備吃，上午一定要和面，不然面沒勁兒；

2、帶骨雞肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放；

3、肉燉差不多爛以后將肉撈出，將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續(xù)放回鍋里燉

4、準(zhǔn)備香菜，蔥花，豆腐皮絲，海帶絲，有人喜歡吃青菜可以準(zhǔn)備點菠菜

5、在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時；

6、將長條的面甩開，越拉越長

7、下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶，菠菜放入一起煮熟；

8、準(zhǔn)備大碗，放入切好的肉，香菜，豆腐皮絲，蔥花，鹽，味精，辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯；一碗香噴噴的雞絲

燴面就出鍋了，請大家來嘗一嘗吧一碗香噴噴的燴面就完成了。