金寨特產(chǎn)-黑木耳是著(zhù)名的山珍，傳統的保健食品，被稱(chēng)為“素中之葷”。美國明尼蘇達大學(xué)海斯特教授研究表明，黑木耳能降低人血凝塊，對心腦血管疾病防治有奇效；美國喬治?華盛頓大學(xué)研究認為，黑木耳多糖對癌細胞有明顯抑制作用，從而在歐美公眾中掀起了一陣“木耳熱”。黑木耳是含鐵食品之冠，含鐵量是牛奶的1850倍，是人體呼吸道、腸道的清道夫，為紡織、礦山、理發(fā)工的勞保食品。我國著(zhù)名醫學(xué)家洪昭光教授將黑木耳列為人類(lèi)每天必須食用的黑色食品，每人每天至少食用5克。如按此計算，我國１２億人口，年需黑木耳就達200多萬(wàn)噸，而我國目前黑木耳年產(chǎn)量?jì)H為6萬(wàn)噸左右。

黑木耳人工栽培只有中國，沒(méi)有國際競爭。黑木耳是我國傳統的出口創(chuàng )匯商品，已出口到一百多個(gè)國家和地區。