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大阜瀛石雞

大阜瀛石雞產(chǎn)于休寧縣流口鎮(zhèn)大阜瀛村一帶深澗峽谷之間,屬蛙類,為兩棲動物。因肉味鮮美,好似雞肉,被當(dāng)?shù)胤Q其為“石雞”。“大阜瀛石雞”不僅肉細嫩、鮮美,而且營養(yǎng)豐富,含有較高的蛋白質(zhì),并有清火、明目的功能,夏天吃石雞能防暑、解熱,甚至不長痱子。用石雞做菜,最好是連皮一起燒,因為皮的營養(yǎng)價值很高,品味起來也別有一番風(fēng)味。

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