徽州雜色類名菜，是將羊肉裝入魚肚子而后封口烹制而成。據(jù)傳說，清代徽州府有個農(nóng)民帶著四只羊乘渡船過練江，由于艙小擁擠，一不小心就把一只成年公羊擠進了河里，羊不會游泳，在河水中掙扎了一會便沉入深水中。由于羊的沉水，引來了許多的魚，當(dāng)羊沉入水底時，魚兒便蜂擁而至，你爭我搶地爭食羊肉。因為它們吃得過多，一個個暈頭轉(zhuǎn)向。恰巧，附近有位漁民正駕小漁船從此處經(jīng)過，見如此多的魚在水面上亂竄，心中驚喜萬分，忍不住撤了一網(wǎng)。使他奇怪的是，魚兒并沒有像往常那樣活蹦亂跳，而是一個個乖巧地呆在網(wǎng)里，當(dāng)漁夫把網(wǎng)收上岸拿到家后，覺得今天的魚特別重，就用刀切一條魚的肚子，見里面裝滿了羊肉。漁民很新奇。就將魚洗凈，封好刀口，連同腹內(nèi)的碎頭羊肉一道燒煮。結(jié)果燒出來的魚，魚酥肉爛，不腥不膻，湯味鮮美，風(fēng)味特殊。消息傳出扣，當(dāng)?shù)赜行┟朗臣乙苍囍鵁蛇@樣一道菜，果然風(fēng)味不凡，從那以后，當(dāng)?shù)厝司蛯⑦@樣燒成的菜取名為“魚咬羊”。久而久之，便成了徽菜中的一道名菜了。

古有“羊方藏魚”,今有魚腹裝羊，夏日吃“伏羊”傳統(tǒng)代表作“魚咬羊”制作方法。

主料：鱖魚或桂魚一條約400克、羊腰窩肉250克。

配料：小蔥段10克、姜片15克、香菜5克、八角2個。

調(diào)料：醬油750克、鹽5克、白糖13克、紹酒25克、白胡椒粉7.5克、豬骨頭湯750克、熟豬肉100克。

制法：用筷從魚嘴插入腹中，絞出內(nèi)臟洗凈，羊肉切3.3×2厘米條，焯水瀝干。羊肉煸炒放入調(diào)料燒至八成揀出調(diào)料渣，填入魚腹

油鍋燒至六成放入浸汁魚下鍋，煎雙面金黃取出放入砂鍋里。將余下1/3各類配料及調(diào)料同骨頭湯和部分羊肉原汁湯用旺火燒開，移到文火烤半小時，待湯濃、魚酥肉爛揀渣，撤胡椒粉、香菜，滴明油即成