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枕頭粽

黃山民間小吃名品。米粽全國各地都有。但黃山地區(qū)的粽子卻獨(dú)具風(fēng)味,在包法、形狀、內(nèi)容上都與眾不同。“徽州裹粽”大多是“枕頭粽”。長大肥碩,兩道捆索,四只角、形如枕頭。其品種繁多,有肉粽、排骨粽、棗栗粽、豆沙粽、紅豆粽等等。

值得一提的是灰汁粽,先用草木灰濾水拌糯米裹制而成,因堿性重,粘性強(qiáng),吃起來特別可口綿軟,又便于短期存放,所以深受食客青睞。

“徽州裹粽”是一種營養(yǎng)豐富、衛(wèi)生方便、風(fēng)味可口的旅游食品。

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