主要原料：本雞制作方法：將本雞宰殺后退凈毛，然后整雞取骨，洗凈等用。再把銀杏、山茱萸、於術(shù)、茶葉均用開(kāi)水燙過(guò)，將瘦肉、核仁、筍干、火腿、香菇切成5毫米見(jiàn)方的丁粒，加入調料拌均，裝入雞腹內部。然后將雞頸倒口處用竹簽別住。鍋內放入清水將雞焯一下，撈出放入碗內，再加臨安三寶，加清湯，調料理入籠蒸熟取出將泡好的綠葉假如即成。特色特點(diǎn)：精刀細剔、湯清味鮮、眾寶匯聚、強身健體典故內涵：相傳彭祖晚年居住在山清水秀的臨安，常食山珍特產(chǎn)用以益壽，以臨安山區土生土長(cháng)的天目本雞為主料，輔以於術(shù)、銀杏、藥棗等名貴藥材和天目青頂、筍干、山核桃肉等臨安“藥三寶”、“老三寶”烹制成一道色、香、味、型俱全的菜肴。( 臨安)