小嘴魚學名高眼鰈，又叫長脖魚、偏口魚，屬于小偏口的范圍，因嘴小而得名。這種魚體側(cè)長扁，長度在20厘米，重量在200克左右者居多，眼大而突出，兩眼均在頭部右側(cè)，上眼位高，是生存區(qū)域相對固定的魚種。小嘴魚主要生存在太平洋西部近海，在我國，黃海和渤海最多，小嘴魚不僅肉細嫩，味鮮美，而且小刺少，特別適合老人、兒童食用。