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象山紫菜

紫菜養(yǎng)殖在象山已經(jīng)有30多年歷史,全縣擁有養(yǎng)殖面積1.6萬余畝,是海水養(yǎng)殖主導(dǎo)產(chǎn)品之一隨著養(yǎng)殖技術(shù)水平的提高和市場需求的增多,養(yǎng)殖面積逐年擴(kuò)大,形成較大生產(chǎn)規(guī)模。目前全縣養(yǎng)殖面積1.6萬畝,產(chǎn)干紫菜3500多噸。以前鮮菜收割后,大多手工制成菜餅,曬干上市。近年發(fā)展機制加工,產(chǎn)品檔次提高,菜餅薄嫩光亮、味道鮮美、清潔衛(wèi)生。

紫菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì),特別是維生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白質(zhì)與大豆差不多,是大米的6倍;維生素A約為牛奶的67倍,核黃素比香菇多9倍,維生素C為卷心菜的70倍。還含有膽堿、胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、碘等。它具有清熱利尿、補腎養(yǎng)心、降低血壓,促進(jìn)人體代謝等多種功效。

紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),可以預(yù)防人體衰老;它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸,有利于保護(hù)肝臟。紫菜的1/3是食物纖維,可以保持腸道健康,將致癌物質(zhì)排出體外,特別有利于預(yù)防大腸癌。它所含的微量多糖類,證明它有抑制癌癥效果。因為紫菜中含有較豐富的膽堿,常吃紫菜對記憶衰退有改善作用。

我國食用紫菜已有千年以上的歷史。民間常用紫菜作婦女產(chǎn)后催乳劑;患肺膿腫吐臭痰的患者,可常嚼干紫菜;夏天多吃紫菜有消暑熱,補身體的作用。

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