制作：購(gòu)2斤重新鮮馬鮫魚(yú)一條，洗凈后去頭斬尾，居中沿刺剖開(kāi)，再用刀層層刮來(lái)，約得魚(yú)肉1斤左右。

把魚(yú)肉剁碎，放入盆中，加少許細(xì)鹽、面粉使勁揉捏，使魚(yú)肉更具韌性。然后，在桌上撒一層薄薄本地細(xì)淀粉，取魚(yú)肉握成團(tuán)狀后放在上面壓扁，再用搟面杖輕敲，并不時(shí)的翻動(dòng)和撒些細(xì)淀粉，使其成厚薄均勻的長(zhǎng)條狀，然后上鍋蒸熟或下水煮熟。把熟了的魚(yú)面切絲，再配上綠豆芽、筍絲、紅蘿卜絲等。先用豬油爆蔥頭，然后放入肉絲翻炒幾下后，倒入所有配料，等煮熟后用淀粉勾芡一下，再撒些蔥花、味精、鹽等，裝盤(pán)后撒些鮮辣粉，倒些麻油。

這樣，石浦魚(yú)滋面就粉墨登場(chǎng)了。

特色：石浦魚(yú)滋面嫩滑、爽口、鮮美，色澤清白，是石浦的一大特色菜肴。