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海鹽大頭菜

產(chǎn)品名稱(chēng):海鹽大頭菜

產(chǎn)品產(chǎn)地:浙江海鹽縣

產(chǎn)品特性:口味純真,口鮮味足、香脆爽口、略帶一點(diǎn)酸、風(fēng)味獨(dú)特,。

產(chǎn)品成分:含維生素C、碳水化物、鈣、磷

產(chǎn)品季節(jié):7月下旬到8月下旬間播種

產(chǎn)品功能:消食下氣,利水消腫,解酒開(kāi)胃,增進(jìn)食欲,解毒,止咳,止消渴。

產(chǎn)品歷史:海鹽盛產(chǎn)大頭菜,已有100多年的歷史,它作為海鹽傳統(tǒng)的腌制加工蔬菜,仍名聞-滬一帶,享有較大的聲譽(yù),深受消費(fèi)者的喜愛(ài),特別是上海人對(duì)海鹽大頭菜有特別的鐘愛(ài)。

產(chǎn)品簡(jiǎn)介:大頭菜即芥菜,又稱(chēng)蕪菁、芥辣、芥菜疙瘩,是芥菜的一個(gè)變種,為根用芥菜。它質(zhì)地緊密,水份少,纖維多,有強(qiáng)烈的芥辣味并稍帶苦味,在襄樊地區(qū),人們還把它叫作諸葛菜,傳說(shuō)吃大頭菜是諸葛先生首創(chuàng)的。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一種。榨菜質(zhì)地肥厚柔嫩,口感脆辣。雪里蕻又稱(chēng)雪菜,是葉用芥菜的一種,具有特殊的香辣味。經(jīng)腌制后的大頭菜,鮮味足、香脆爽口、略帶一點(diǎn)酸、風(fēng)味獨(dú)特,它可直接生吃,也可作炒菜或澆湯,與其它菜類(lèi)搭配可配比出各色各樣的各種花色菜肴,口味純真,鮮不釋口。在九八年十月舉行的九八嘉興優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展示會(huì)暨科技交流會(huì)上被評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。目前,廣大農(nóng)戶(hù)正在擴(kuò)種面積,改進(jìn)大頭菜的加工技術(shù),提高品質(zhì),使海鹽大頭菜作為具有悠久歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)品成為清費(fèi)者青睞的暢銷(xiāo)產(chǎn)品。

海鹽大頭菜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以浙江省海鹽縣《關(guān)于“海鹽大頭菜”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》(鹽政函[2006]4號(hào))提出的范圍為準(zhǔn),為浙江省海鹽縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

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