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雪里蕻炆薯仔

雪里蕻炆薯仔

料:

薯仔10兩(約400克),青色雪里蕻4兩(約160克),紅椒1只,糖1茶匙,油2湯匙,水約1杯,鹽適量。

法:

1、薯仔去皮切大件,用油略炸后瀝干。

2、雪里蕻用清水沖洗干凈,再浸片刻撈起瀝干水,與紅椒切粒。

3、燒熱二湯匙油,炒香雪里蕻粒,放入薯仔,加入一杯水,加蓋,以慢火煮約五分鐘至熟,用糖及鹽調味,放入紅椒粒略炒即可。

注:

1、這菜式雖然用料簡(jiǎn)單,但味道非常鮮美。

2、薯仔含維生素a、b和大量淀粉質(zhì)、蛋白質(zhì),能充饑、降血壓。煮時(shí)可放多些油,否則入口太干澀。薯仔先炸后煮,不易爛。

3、不喜嗜辣者,可免用紅椒。

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