在紹興有一個古老的習(xí)俗：當(dāng)女兒出生時，父母就要釀制若干壇酒，壇上雕鏤了花紋或是“嫦娥奔月”等圖形，人稱“花雕酒”，然后將酒埋入地窖，一直要等到女兒長大出嫁之時，才將酒取出放在花轎后面，送往男家，款待賓客，所以又稱為“女兒紅”。

一、女兒紅花雕酒的功效

明朝李時珍在《本草剛目》中指出：“酒，天之美祿也。面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁譴興；痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火。”

促進血液循環(huán)、防止血壓升高、調(diào)節(jié)血糖含量，保護心肌。

厚胃腸、養(yǎng)脾氣、扶肝、除風(fēng)下氣、活血、利小便，增進食欲、去除疲勞，美化肌膚 。

二、女兒紅飲用之道：

1、酒隔水加溫至40—45℃，隨溫隨飲。溫后的酒，酒香撲鼻，細(xì)品慢酌，暖人心肺，且不致傷胃。女兒紅酒是富有風(fēng)格的高檔黃酒，多在尊貴高雅的場合飲用，也最能渲染氣氛，燙溫飲喝，佐以大螃蟹、魚鮮海味或冷盤，不僅口味相投，互相烘托，氣氛大增，這比葷素大菜，豬牛羊肉佐飲更能相得益彰。

2、夏季，將紹興黃酒冰鎮(zhèn)后飲用的方法，涼爽收汗，煞是痛快。其做法是將瓶酒貯放在3℃左右的冰箱里，飲時再在杯內(nèi)放入小冰塊，攪拌飲喝；或加入話梅、檸檬、櫻桃等，大口喝煞是過癮。

３、春秋季，一般以常溫飲喝最好，最能品其真味。飯前或飯后飲酒最感適口、開胃。