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螟晡鲞

墨魚(yú)可分鮮食、腌制或曬鲞,舟山漁場(chǎng)主場(chǎng)地嵊泗縣的烏賊鲞稱為“螟晡鲞”,歷來(lái)十分有名。螟晡鲞為舟山市一大名優(yōu)特產(chǎn),系用無(wú)針墨魚(yú)剖曬而成。墨魚(yú)具有很高的食用、營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值,全身是寶,墨魚(yú)富含蛋白質(zhì),以及各種B族維生素等營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分,以姜醋煮食,不僅脆美,更有助于體健。

我國(guó)沿海常見(jiàn)的有金烏賊和無(wú)針烏賊。舟山漁場(chǎng)常見(jiàn)的是曼氏無(wú)針烏賊。它屬軟體動(dòng)物門(mén),其干品可制成稱鲞,是名貴食品。漁場(chǎng)主場(chǎng)地嵊泗縣,1966年全縣捕撈達(dá)20009噸,以后由于外地漁船增多和資源保護(hù)不力,到八十年代漁獲量在1000~2000噸左右,1990年漁獲量降到521噸,同時(shí)全海區(qū)幼體出現(xiàn)也較少。泗礁海域墨魚(yú)幼體出現(xiàn)在7~8月,漲網(wǎng)平均漁獲為0.34尾,平均個(gè)體重0.29千克,密度指標(biāo)為0.32。

墨魚(yú)產(chǎn)地分布很廣,中國(guó)、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產(chǎn),而中國(guó)舟山群島出產(chǎn)最多。

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